ODPRTA KUHINJA
Tako pripravljena krompirjeva solata bo še bolj bogatega okusa
Pogosto se zgodi, da želimo ob ribi postreči krompir, pa se ne moremo odločiti, v kakšni obliki. Naj pripravimo hladno krompirjevo solato ali bi zraven bolj teknil pečen oziroma kuhan?
Odpri galerijo
Topla krompirjeva solata s šparglji (Foto: Midva kuhava)
Kadar smo v taki zagati, je najbolje izbrati srednjo pot, na koncu katere čaka skleda tople solate. V skledi toplega krompirja bo aroma bogatega preliva še močnejša, šparglji pa poskrbijo za spomladanski preobrat.
Topla krompirjeva solata s šparglji
- 700 g mladega krompirja
- 250 g špargljev
- majhna rdeča čebula
- žlica sesekljanega peteršilja
Preliv
- 3 žlice oljčnega olja
- žlica belega balzamičnega kisa
- žlička gorčice
- žlička medu
- strok česna
- 1/3 žličke soli
- 1/3 žličke popra
Priprava
- Preliv: česen fino sesekljamo, ga stresemo v posodico in dodamo druge sestavine. Vse skupaj dobro premešamo z metlico.
- Krompir, šparglji: oprane šparglje prelomimo in uporabimo le neolesenele konce. Narežemo jih na kratke palčke.
- Krompir operemo, oščetkamo in narežemo na četrtine. Stresemo ga v lonec, prilijemo vodo in dobro solimo. Zavremo in krompir kuhamo do mehkega, približno 12–15 minut. Kuhan je, ko ga zlahka prebodemo z nožem.
- Tri minute pred koncem kuhe h krompirju stresemo še narezane šparglje.
- Krompir in šparglje stresemo v cedilo in pustimo, da voda odpari.
- Krompirjeva solata: čebulo olupimo, razpolovimo in jo z mandolino na tanko narežemo.
- V skledo stresemo krompir s šparglji in dodamo preliv, narezano čebulo in sesekljan peteršilj.
- Krompirjevo solato dobro premešamo in postrežemo toplo.
Zraven priporočamo: Recept za doma pripravljene ribje palčke: nikoli več ne boste pomislili, da bi jih kupili
