Kuharski zvezdnik ne gre na morje, raje na njivo

Medtem ko večina drugih visoke temperature preživlja kje ob morju ali v senci, se kuharski mojster iz MasterChefa Darko Klemen ne ukvarja kaj preveč s tem, kako močno je ali ni sonce. Tudi v teh dneh je kljub vročini polno zaposlen s svojimi načrti. In ti so taki, da je treba temeljito poprijeti za stvari, da se jih izpelje. Zgovorni Štajerec si je namreč zadal uresničitev ideje, da bo odprl ranč in prostor za piknike, kjer bodo v ponudbi tudi njegove jedi, poleg tega ima v mislih manjšo gostilno v Sečovljah. Ime ji bo po njegovi mami Mariji, Pri mami Marički, rad pa bi jo uredil v prihodnjem letu, za kar je treba temeljito zavihati rokave že zdaj. Zanimivo je, da bosta kar dva projekta poimenovana po njegovih starših. Po mami, kot rečeno, gostilna, po očetu pa prostor za piknik, ki bo prav tako v Seči. »Imenoval se bo Francijev vrt in mislim, da je prostor za ta namen naravnost idealen. Obdan je s hrastovim gozdom, mandarinami in ptičjim petjem,« pravi. Gostilna ne bo drugačna in posebna le zato, ker bo poimenovana po mami, ampak tudi zaradi kulinarične ponudbe. Darko si je namreč zamislil, da bodo v ponudbi jedi iz njegovega otroštva in jedi po maminih receptih. Bržkone bo to zagotovo drugačna in pestrejša ponudba, saj na splošno gledano tovrstne jedi dandanes niso pogoste na menijih restavracij. Bistvo receptov je namreč v tem, kako iz malega pripraviti veliko. Sicer pa kuharski mojster že sedem let ni bil na počitnicah in niti letos, vsaj kot kaže, iz te moke ne bo kruha. Ves čas, kolikor ga ima na voljo, te dni preživlja na njivi, kjer pospešeno pripravlja vse potrebno, da bo pravočasno nared za piknik. »Vsekakor pa si privoščim kakšno pivo,« pravi v smehu.