MED NAJBOLJŠE NA SVETU
Slovenski zmagoviti koktajl bodo ocenjevali Čehi (RECEPT)
Tomaž Fartek iz Mengša je zmagovalec slovenskega tekmovanja barmanov, ki služi kot predstopnja za uvrstitev na svetovno prvenstvo najboljših mešalcev opojnih napitkov.
Odpri galerijo
Koktajl Matonni Symphoni. FOTO: osebni arhiv
Z njim smo se pogovarjali po zmagi, ki jo je osvojil s kombinacijo slovenskega lesa in gozdnih sadežev. Njegov koktajl Matonni Symphoni pa mora zdaj pripraviti in oceniti še strokovna komisija na Češkem. Ta bo Tomažu Fartku, sicer vice prvaku sveta v mešanju koktajlov leta 2018 in leto pred tem najboljšemu barmanu Slovenije, prižgala morebitno zeleno luč za veliki finale.
Za kakšno tekmovanje je šlo?
Potekalo je predhodno interno izborno strokovno barmansko tekmovanje Mattoni Grand Drink Slovenija 2021, ki velja za kvalifikacije za nastop na svetovnem prvenstvu Mattoni Grand Drink 2021, ki bo, seveda odvisno od trenutnih razmer in okoliščin, potekalo konec junija 2021 v Češkem zdraviliškem mestu Karlovy Vary. Gre za pripravo inovativnega brezalkoholnega koktajla, ki ne sme presegati 65 kcal na 100 ml pijače, pri čemer je bilo obvezno uporabiti vsaj 10,0 cl mineralne vode Mattoni, ki je glavni organizator 10. svetovnega prvenstva in 23. tekmovanja Mattoni Grand Drink 2021.
Kakšna je bila konkurenca na domačih tleh?
Interna konkurenca članov Društva barmanov Slovenije, in sicer vsak barman je posamezno ob določeni uri opravil svoj nastop. Tekmovanje je bilo izvedeno v skladu z zdravstvenimi ukrepi brez občinstva in gledalcev, samo tekmovalci posamezno in strokovna komisija.
Kako ste izbrali sestavine za zmagoviti koktajl, kaj vas je tokrat navdahnilo?
Glede na to, da sem doma blizu gozda, sem za pripravo koktajla izbral borovnice in slovenski les. Dekorativno jedilno zlato v prahu pa je čarobni navdih in eleganca napitka, kar barmani vedno poudarjamo.
Komu je namenjen vaš koktajl?
Predvsem vsem oboževalcem bolj zdravih in ne preveč sladkih pijač. Za vse, ki obožujejo borovnice, gozdne sadeže v kombinaciji s karamelo, je ta koktajl odlična izbira.
Kakšen pomen ima za vas še ena izmed zmag?
Nagrada je vstopnica za udeležbo na svetovno prvenstvo. Udeležba je seveda odvisna od strokovne žirije na Češkem, ki izmed vseh prijavljenih izbere in povabi le 20 najboljših barmanov v veliki finale. Tudi v teh čudnih časih sta lahko priprava koktajla in zmaga na tekmovanju velik izziv.
Za kakšno tekmovanje je šlo?
Potekalo je predhodno interno izborno strokovno barmansko tekmovanje Mattoni Grand Drink Slovenija 2021, ki velja za kvalifikacije za nastop na svetovnem prvenstvu Mattoni Grand Drink 2021, ki bo, seveda odvisno od trenutnih razmer in okoliščin, potekalo konec junija 2021 v Češkem zdraviliškem mestu Karlovy Vary. Gre za pripravo inovativnega brezalkoholnega koktajla, ki ne sme presegati 65 kcal na 100 ml pijače, pri čemer je bilo obvezno uporabiti vsaj 10,0 cl mineralne vode Mattoni, ki je glavni organizator 10. svetovnega prvenstva in 23. tekmovanja Mattoni Grand Drink 2021.
Kakšna je bila konkurenca na domačih tleh?
Interna konkurenca članov Društva barmanov Slovenije, in sicer vsak barman je posamezno ob določeni uri opravil svoj nastop. Tekmovanje je bilo izvedeno v skladu z zdravstvenimi ukrepi brez občinstva in gledalcev, samo tekmovalci posamezno in strokovna komisija.
Tomaž Fartek iz Mengša je zmagovalec slovenskega tekmovanja barmanov. FOTO: osebni arhiv
Kako ste izbrali sestavine za zmagoviti koktajl, kaj vas je tokrat navdahnilo?
Glede na to, da sem doma blizu gozda, sem za pripravo koktajla izbral borovnice in slovenski les. Dekorativno jedilno zlato v prahu pa je čarobni navdih in eleganca napitka, kar barmani vedno poudarjamo.
Komu je namenjen vaš koktajl?
Predvsem vsem oboževalcem bolj zdravih in ne preveč sladkih pijač. Za vse, ki obožujejo borovnice, gozdne sadeže v kombinaciji s karamelo, je ta koktajl odlična izbira.
Kakšen pomen ima za vas še ena izmed zmag?
Nagrada je vstopnica za udeležbo na svetovno prvenstvo. Udeležba je seveda odvisna od strokovne žirije na Češkem, ki izmed vseh prijavljenih izbere in povabi le 20 najboljših barmanov v veliki finale. Tudi v teh čudnih časih sta lahko priprava koktajla in zmaga na tekmovanju velik izziv.
KOKTAJL MATTONI SYMPHONY
Sestavine:
1,0 cl borovnica pire
1,0 cl karamela sirup
0,5 cl sveže stisnjen limetin sok
2,0 cl ananasov sok
5,0 cl čaj jagoda-rabarbara
10,0 cl mineralna voda Mattoni
Dekoracija: cvet orhideje, sveža meta, lističi ananasa, borovnice, lupina grenivke, zlate bleščice (zlat prah)
Priprava: Najprej skuhamo čaj in ga ohladimo. V ročnem mešalniku zmešamo vse sestavine razen mineralne vode, vse skupaj dobro pretresemo, natočimo v koktajl kozarec in dolijemo še mineralno vodo. Koktajl okrasimo in serviramo.
Sestavine:
1,0 cl borovnica pire
1,0 cl karamela sirup
0,5 cl sveže stisnjen limetin sok
2,0 cl ananasov sok
5,0 cl čaj jagoda-rabarbara
10,0 cl mineralna voda Mattoni
Dekoracija: cvet orhideje, sveža meta, lističi ananasa, borovnice, lupina grenivke, zlate bleščice (zlat prah)
Priprava: Najprej skuhamo čaj in ga ohladimo. V ročnem mešalniku zmešamo vse sestavine razen mineralne vode, vse skupaj dobro pretresemo, natočimo v koktajl kozarec in dolijemo še mineralno vodo. Koktajl okrasimo in serviramo.
