Koprčanom in okoličanom ob omembi besede Folpo usta raztegne v nasmeh. Ne le, da je to znana blagovna znamka ribjih dobrot, Folpo je tudi vzdevek marljivega Borisa Glavine, ki vedno trosi dobro voljo. »Rojen sem v Kopru, odrasel sem na Škofijah, sedaj sem spet v Kopru, tu v Spodnjih Škofijah pa imamo delavnico,« pove mojster bakalaja. »Vem, da se uporabljata dve besedi: bakala in bakalar. Slednje poimenovanje uporabljajo Hrvati, od njih pa so jo k nam zanesli dopustniki, ki pač uporabljajo, kar jim bolj sede v ušesa. Istra in tržaški konec ter mi pa imamo bakala.«
Dim ...