Hiša Franko med top 50 restavracijami na svetu: oglejte si ta degustacijski meni
Najboljša restavracija na svetu je restavracija Disfrutar iz španske Barcelone, so na prireditvi Petdeset najboljših restavracij na svetu 2024 – The World's 50 Best Restaurants 2024 – v ameriškem Las Vegasu v sredo razglasili organizatorji. Med 50 najboljših na svetu se je vnovič uvrstila tudi Hiša Franko, ki jo vodi slovenska kuharska mojstrica Ana Roš. Zasedla je 48. mesto.
Na seznamu 50 najboljših restavracij je letos drugo mesto zasedla restavracija Asador Etxebarri iz španskega mesta Atxondo, tretje pa restavracija Table by Bruno Verjus iz francoske prestolnice, so objavili organizatorji.
Konkurenca je vsako leto močnejša
Hiša Franko je torej letos zasedla 48. mesto, potem ko je bila leto prej 32. Kot so v obrazložitvi zapisali kulinarični strokovnjaki, je Roševa Slovenijo na gastronomski zemljevid postavila, potem ko je leta 2017 postala najboljša ženska kuharska mojstrica na svetu.
Je samoukinja, »specializirana za resnično lokalno hrano, pri čemer uporablja samo pridelke, vzgojene v krogu nekaj kilometrov od restavracije v osupljivem okolju doline reke Soče«, so navedli.
Posebej so omenili trenutni degustacijski meni Hiše Franko, imenovan 50 odtenkov rdeče, ki vključuje jedi, kot so vrtni listi z rjavim maslom, prepeličjim jajcem in alpskim kaviarjem ter kapeleti s črno hruško in topinamburjem.
Samoukinja ima edina tri zvezdice
Ana Roš je pred tem prejela že številne prestižne nagrade, med drugim se je novembra lani uvrstila na tretje mesto na lestvici najboljših kuharjev na svetu The Best Chef Awards 2023.
V najboljši deseterici je bila edina ženska. Hiša Franko je tudi edina restavracija v Sloveniji, ki se ponaša s tremi Michellinovimi zvezdicami.
Tokratni seznam 50 najboljših restavracij je 22. po vrsti. Blagovna znamka 50 Best velja za vodilno v svetovni gastronomiji. Znamka je v lasti podjetja William Reed s sedežem v Veliki Britaniji.
