Po rahljanju ukrepov priteklo tudi vino

Če imajo v Žalcu pivsko fontano, potrebuje štajerski vinorodni okoliš njeno protiutež – vinsko fontano. Zamisel o njej se je med Štajerci porodila že ob rojstvu ideje o žalski fontani, ob njenem razcvetu in seveda tudi dobičku pa je bilo popolnoma jasno, da bo vinska fontana slej ko prej stala tudi nekje na vzhodni strani Trojan. Vprašanje je bilo le, kje in kdo bo imel dovolj poguma, da se spusti v tovrstno (nemajhno) investicijo. Verjetno ni nejevernega tomaža, ki se ne bi strinjal s tezo, da bi morala pridobitev s turističnega in ekonomskega vidika stati na Lentu, tik ob stari trti. A to je že druga zgodba.


Da ne bodo čakali na počasno in okorno mestno birokracijo, da bi lahko svoje vino ponujali na mariborskem Lentu ali kje drugje, so se odločili pridelovalci vina v Vodolah na obrobju Maribora. Četudi imajo samo dva kvadratna kilometra obdelovalnih površin, so tamkajšnji griči po večini zasajeni z vinsko trto. Skozi Vodole vodi tudi sicer poznana in priznana mariborska vinska cesta.

»Od kod ideja? Lani smo bili na razpotju, saj smo nameravali vložiti v predelovalno linijo za industrijsko konopljo. Ker so stvari na tem trgu nekoliko negotove, so bili naši otroci tisti, ki so dejali: 'Postavili bomo fontano vin.'« Z ženo sva vse skupaj vzela z rezervo, saj nismo imeli izkušenj s točenjem alkohola. Večer, preden smo javnosti povedali, kaj načrtujemo, smo o naši ideji obvestili lokalne vinarje. Dali smo jim dva dni časa, da so se odločili, ali so z nami v projektu ali ne. In vsi so se odločili za sodelovanje, saj so videli, da je to priložnost,« pravi Bogdan Mak, ki se je pred šestimi leti skupaj z ženo Petro na sejmu navdušil nad gojenjem industrijske konoplje in iskal njivo za najem. Pot ju je pripeljala na kmetijo v Vodolah, ki je bila 20 let v zaraščanju. Najela sta jo in po lastnikovi smrti odkupila. Tam sta sedaj začela uresničevati svoje sanje o zeliščnem parku, ekološki moki, marmeladah, sirupih in čajih. Svoje posestvo sta poimenovala Sončni raj, na njem postavila zip-line, učno pot in še kaj bi se našlo. Pred dnevi je vrata tudi uradno odprla prva vinska fontana na Štajerskem. Slovenija namreč vinsko fontano sicer že pozna, »svetišče vina, ki mu v svetu ni para, prvo vinsko fontano« so septembra lani namreč odprli v Marezigah, sicer prestolnici dežele refoška.


»To je naša prihodnost. Narediti, delati, manj govoriti,« je teza, ki Bogdana Maka vodi skozi življenje. Uradno odprtje Fontane vin Vodole, ki so jo sicer začeli postavljati že lani, je bilo predvideno za 21. marec, a je zaradi omejitev, ki so bile v državi prav z marcem sprejete zaradi covida-19, ni bilo mogoče izpeljati. ​Potem ko je država pred dnevi odobrila ponovno odprtje gostinskih teras, je vino iz osmih sodov vendarle steklo. »Pripravili bomo tudi slovesno odprtje, a ko se razmere umirijo,« z optimizmom v prihodnost zre Bogdan in dodaja: »Trenutno se lahko obiskovalci sprehodijo po vsem našem posestvu, po učni poti, si ogledajo medeni park, učni čebelnjak in se nadihajo svežega zraka ter naužijejo sonca.«

Fontana vin bo za zdaj odprta vsak delavnik med 15. in 19. uro ter ob vikendih med 11. in 20. uro. Celoten proces pokušine so računalniško podkrepili. Kozarci, v katerih je ponujeno vino, so čipirani in na tak način nudijo uporabniku popolnoma lastno izbiro želenih vrst vina oziroma sokov. Obiskovalci kozarec aktivirajo s prvim polnjenjem, nato imajo na voljo še pet polnitev po lastnih željah.

Posestvo Sončni raj je nekaj več 200.000 evrov za izvedbena dela fontane zagotovilo samo, a zagotovo ne bo ostalo le pri tem znesku, saj se že pogovarjajo o nadgradnjah. V prvem letu računajo na od sedem do deset tisoč obiskovalcev. »To so bile napovedi, ko še nismo vedeli za koronavirus. Menim, da lahko zastavljene cilje dosežemo le, če se bodo meje odprle in se bo življenje normaliziralo.«