Dišeči domači pudingi: priprava je preprosta in hitra
![Fotografija: Tudi sadni so slastni. foto: Getty Images](/media/images/20220929/1292145.width-932.jpg)
Puding je hitro pripravljena, nadvse enostavna sladica, ki jo skuhamo v nekaj minutah. Najbolj enostavno je kupiti že pripravljen prah, tega zakuhamo v mleko, na tržišču pa lahko izbiramo med številnimi okusi. Pravzaprav je še bolj enostavno puding kupiti v lončkih, vendar bo tisti, ki ga sami skuhamo iz osnovnih sestavin, precej boljši. Zlasti pa ne bo vseboval umetnih barvil in okusov.
![Vaniljev niti ne potrebuje dodatkov. foto: Getty Images](/media/images/20220929/1292143.width-660.jpg)
Če želimo skuhati puding po osnovnem receptu, potrebujemo zgolj mleko, rumenjake, sladkor in zgoščevalec, običajno uporabimo škrob, obnese pa se tudi, če dodamo malo moke. Priprava je res enostavna: v skledi gladko zmešamo rumenjake, sladkor in škrob. V kozici zavremo mleko in vanj počasi, med mešanjem, prilivamo rumenjake s škrobom; na majhnem ognju kuhamo nekaj minut, nikar ne pozabimo mešati. Ko se masa začne zgoščevati, jo prelijemo v skodelice, ki smo jih prej oplaknili z vodo. Pustimo, da se strdi in ohladi, in postrežemo.
![Ne potrebujemo veliko sestavin. FOTO: Yelenayemchuk/Getty Images](/media/images/20220929/1290936.width-660.jpg)
K temu osnovnemu receptu dodajamo različne okuse, na primer nekaj prerezanih strokov vanilje, ki jih prevremo v mleku in potem odstranimo, naribano čokolado, ki jo raztopimo v mleku. Če hočemo bogatejši okus in bolj rahlo strukturo, v kuhan, rahlo ohlajen, a še ne strjen puding vmešamo stepeno sladko smetano ali sneg iz beljakov. Mešamo z občutkom, da smetana oziroma sneg ne padeta skupaj, kot pravimo. Zelo okusni in zanimivi so sadni pudingi, ki jih lahko pripravimo z mlekom, še boljši pa bodo, če ga nadomestimo z napitkom iz soje, riža, ovsa ali podobno. Postopek priprave je podoben, le da dodajamo sadne okuse, lahko sok ali kar sadje.
Imeniten je puding z jagodičjem, ki ga nekaj minut kuhamo v soku ali rastlinskem napitku, zmeljemo s paličnim mešalnikom v gladko zmes, dodamo še škrob in sladkor po okusu ter med mešanjem kuhamo še nekaj minut. V sadne pudinge jajc ni treba dodajati.
Še vročega nalijemo v skodelice, ki smo jih prej oplaknili z vodo.
Ne glede na vrsto si vsak puding zasluži izbrano spremljavo. Postrežemo ga v ličnih skodelicah, lahko pa ga tudi stresemo na krožnik. Prelijemo ga s sadnim sirupom, vročo čokolado ali karamelo, potresemo s sladkornim, čokoladnim ali drugim posipom oziroma mrvicami, zmletimi oreški in še čim. Zraven se poda tudi stepena sladka smetana, odveč ne bo niti kepica izbranega sladoleda.