OKUSI

Kako pripraviti okusen zelenjavni krožnik?

Vsa temno zelena zelenjava je zdravilna, deluje kot detoks, torej razstruplja in poskrbi, da smo telesno bolj odporni.
Fotografija: FOTO: Hana Splichal
Odpri galerijo
FOTO: Hana Splichal

Včasih si zaželim zelenjavno kosilo ali večerjo brez testenin, riža ali kaše, prav takšno preprosto jed iz same zelenjave. Prav gotovo takrat nimam v mislih razkuhane cvetače niti vodenega korenčka, še manj graha iz konzerve. Kako pripraviti zelenjavni krožnik, da bo okusen, nasiten in poln obrok? Še najlažje je, da zelenjavo spečemo, zato se tudi po restavracijah znebijo veganskih gostov z zelenjavo z žara in sojinimi polpeti. Velikokrat je to edino, kar lahko brezmesnega ponudijo z jedilnega lista. Prav škoda, saj bi marsikdo kdaj izbral lažjo jed, tudi če ni zapisan veganom ali vegetarijancem. Zelo bi me veselilo predstaviti neverjetne možnosti kuhanja tudi samo iz zelenjave. Takšna jed je nastala danes v naši kuhinji. Glavna sestavina je bil brokoli, ki ga sploh ne maram preveč, kakor tudi ne cvetače, priznam. Seveda ju pripravljam, nikakor pa ne spadata med moje priljubljene. Pomislila sem, kaj bi dodala, da bi brokoli ohranil poln okus, vendar bi prekrila tisto značilno noto, ki me spominja na gosenice. Tuhtala sem, kako bi ga pripravila, da se ne bi razkuhal (ni hujšega, to res še poslabša njegov okus). Čas kuhanja najlažje nadzoruješ tako, da ga pripravljaš ločeno od drugih sestavin. Obdelala sem ga v soparilniku in ga ves čas prebadala na najtrših delih, da je ohranil barvo in strukturo. Za močnejši okus, ki potegne v drugo smer, sem izbrala ocvirke in vročo smetano, oboje seveda v veganski različici.

Nastala je presenetljivo nasitna in okusna jed, ki mi je bila tako všeč, da bom brokoli zdaj večkrat pripravljala. Vsa temno zelena zelenjava je zdravilna, deluje kot detoks, torej razstruplja in poskrbi, da smo telesno bolj odporni. Brokoli ima še dodatne zdravilne sestavine, in ko sem se na to ponovno spomnila, ne bom več grdo govorila o njem. Predlagam, da gremo lepo na lepo ekološko tržnico in se založimo s temi zelenimi cvetovi za ves teden. Ko se znajdeš s sestavinami in jih imaš pri roki, je to čisto nezahteven recept, krožnik pa daleč od tega, da bi mu lahko rekel dolgočasna zelenjavna jed.

Predstavitvene informacije

Komentarji:

Predstavitvene informacije