SLASTNO
Recept: rumena pena
Za rahlost poskrbijo beljaki, okus pa obogati konjak, viski ali druga žgana pijača.
Odpri galerijo
FOTO: Handmadepictures/Getty Images
Kadar pripravljamo jedi ali pijače iz surovih jajc, uporabimo res sveža in iz preverjene reje, da ne bi morda tvegali kakšne neprijetne okužbe, na primer s salmonelo. Rumenjak, penasto umešan s sladkorjem, je osnova za jajčne kreme ali likerje, ki jih obogatimo z različnimi dodatki.
Da bo krema rahla in puhasta, v rumenjak vmešamo čvrst sneg, za boljši okus pa še smetano. K jajčni peni se dobro poda cimet, k likerju pa muškatni orešek, oboje lahko potresemo s fino mleto ali grobo naribano čokolado. Sladice ali pijače iz surovih jajc zaužijemo čim prej po pripravi.
Da bo krema rahla in puhasta, v rumenjak vmešamo čvrst sneg, za boljši okus pa še smetano. K jajčni peni se dobro poda cimet, k likerju pa muškatni orešek, oboje lahko potresemo s fino mleto ali grobo naribano čokolado. Sladice ali pijače iz surovih jajc zaužijemo čim prej po pripravi.
Za 4 osebe:
6 jajc
3 dl sladke smetane
1 dl konjaka
2,5 dl viskija
150 g sladkorja
1 žlička mletega muškatnega oreška
Jajca razbijemo, ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem ter z viskijem in konjakom, ki ju počasi dolivamo med mešanjem. Stepeno zmes postavimo v hladilnik. Iz beljakov, ki naj bodo prav tako ohlajeni, stepemo čvrst sneg, prav tako smetano. Sneg počasi, s kuhalnico vmešamo v peno iz rumenjakov, potresemo z muškatnim oreškom in dodamo še smetano. Previdno premešamo in razdelimo v steklene kozarce. Po potrebi še ohladimo in postrežemo.
6 jajc
3 dl sladke smetane
1 dl konjaka
2,5 dl viskija
150 g sladkorja
1 žlička mletega muškatnega oreška
Jajca razbijemo, ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem ter z viskijem in konjakom, ki ju počasi dolivamo med mešanjem. Stepeno zmes postavimo v hladilnik. Iz beljakov, ki naj bodo prav tako ohlajeni, stepemo čvrst sneg, prav tako smetano. Sneg počasi, s kuhalnico vmešamo v peno iz rumenjakov, potresemo z muškatnim oreškom in dodamo še smetano. Previdno premešamo in razdelimo v steklene kozarce. Po potrebi še ohladimo in postrežemo.
