Šest dokazov, da so zamrznjena živila zdrava

Čeprav med nakupovanjem večina raje posega po svežih živili, so iz zamrzovalnika velikokrat celo bolj zdrava. Zakaj?

Zamrznjena živila vsebujejo več zdravilnih sestavin

Kot je povedala prehranska strokovnjakinja Jenn LaVardera, zlasti to velja za zamrznjeno sadje in zelenjavo. Plodovi narave so nizkim temperaturam izpostavljeni neposredno po obiranju, zato je dodajanje konzervansov in drugih snovi odveč. Poleg tega zaradi hitrega zamrzovanja ohranijo več hranljivih snovi od svežih sadežev in zelenjave. »Seveda berite deklaracije in se prepričajte, da zavojčku jagod ali borovnic niso dodali umetnih konzervansov, ojačevalcev barv in okusov. Če jih niso, so zamrznjeni plodovi velikokrat bolj zdravi od svežih,« meni tudi prehranska strokovnjakinja Rebecca Coady.

Zamrznjena živila omogočajo nešteto kombinacij

 Jedi z dodatkom zamrznjene zelenjave tvorijo okusen in zdrav obrok. »Zelenjavo lahko dodate testeninam in rižu ter tako povečate hranljivo vrednost obroka. Prav tako je iz zamrznjene zelenjave mogoče pripraviti okusne enolončnice, priloge ali omake hitro in brez posebnega truda,« pravi Coadyjeva.

Manj obdelave in manj umetnih dodatkov

Podobno velja tudi za zamrznjeno meso. »Kadar je to hitro zamrznjeno, svežino ohrani brez dodatkov, ki jo sicer zagotavljajo svežemu mesu,« meni nutricionistka Melissa Eboli.

Hitro jih je mogoče spremeniti v odlične jedi

V dneh, ko za kuhanje ni časa, so zamrznjeni obroki odlična rešitev, meni LaVarderova. »Zamrznjena kvinoja z dodatkom zelenjave je velika boljša kot skodelica sladkih žit z mlekom, priprava pa vam bo vzela praktično enako časa.« Temu dodaja, da je pri nakupu pripravljenih obrokov treba pozornost namenjati sestavinam, navedenim na deklaracijah: »Izbirajte obroke iz polnozrnatih žit in zelenjave, po možnosti zraven pripravite svežo solato.«

Zamrznjeno meso je velikokrat cenejše od svežega

Še ena pozitivna plat zamrznjenih živil, ki je ne gre spregledati: praviloma so cenejša. Kar velja zlasti za zamrznjeno meso, ki z zamrzovanjem ne izgubi okusa in ne spremeni teksture.

Z zamrznjenimi živili je lažje nadzorovati količino zaužite hrane

Običajno so zamrznjeni obroki pripravljeni v količini, ki zadostujejo za eno osebo, kar je za vse, ki pazijo na težo, koristen podatek, je povedala Ebolijeva.
Z njo se strinja Coadyjeva: »S tega vidika je nakup zamrznjenih obrokov lahko dobra odločitev. Seveda je treba opozoriti, da berite deklaracije in izbirajte zdrava živila. V zamrznjenih, vnaprej pripravljenih jedeh je namreč pogosto veliko soli, nasičenih maščob in drugih škodljivih snovi, zato bodite pozorni na sestavine in se prepričajte, da boste s pomočjo zamrznjenih obrokov upoštevali smernice zdrave prehrane.«