Tako dolgo smete piščanca hraniti v hladilniku ali zamrzovalniku
Surova perutnina, ki jo kupite v mesnici, lahko v hladilniku počaka dan ali dva. Takšno meso se razlikuje od mesa, kupljenega v embalaži, na kateri je naveden rok uporabnosti.
»To je zapakirano pod nadzorovanimi pogoji in med predelavo vedno na hladu, zato je rok uporabnosti malo daljši, vendar le, če embalaže, preden jo pospravite v hladilnik, ne odprete. Če jo, je treba meso porabiti v dveh dneh,« pravi Martin Bucknavage, strokovnjak za varno prehrano.
Pomembni so pogoji
A ne samo, da je v hladilniku, treba je upoštevati vse pogoje pri shranjevanju perutnine. Temperatura v hladilniku ne sme preseči petih stopinj Celzija, optimalna znaša od tri do štiri stopinje.
Meso je najbolje pospraviti v najhladnejšem delu naprave, kar je običajno spodnja polica. Surovo perutnino v hladilniku shranjujte v hermetično zaprtih posodah, da ne bi bila izpostavljena zraku ali vlagi, kar omogoča rast neprijaznih bakterij.
Pazite tudi, da ne bo prišla v stik z drugimi živili, sploh ne s tistimi, ki jih uživate surove.
Kaj pa pečen piščanec?
Pečenega lahko v hladilniku hranite od tri do štiri dni, pojasnjuje Bucknavage in dodaja, da je treba termično obdelanega piščanca kar najhitreje pohladiti in ga v roku dveh ur po pripravi pospraviti v hladilnik.
S tem se močno zmanjša možnost, da bi se na njem pojavile bakterije, ki povzročajo zastrupitev s hrano.
Tako kot surovega ga je treba pospraviti v hermetično zaprti posodi.
Kaj pa v zamrzovalniku?
Zamrzovalnik je idealno mesto za shranjevanje mesa, tudi perutnine, kuhane, pečene ali surove. Cel surov piščanec je lahko v njem spravljen tudi do enega leta, deli surovega pa tri do štiri mesece.
Kar zadeva termično obdelanega, je v zamrzovalniku prav tako dober približno štiri mesece.
Kako vedeti, da je piščanec pokvarjen?
Ne glede na to, kako dolgo imate meso v hladilniku ali zamrzovalniku, če opažate znake, da je pokvarjeno, ga ne jejte.
Ti pa so: neprijeten vonj, sluzasta površina in spremenjena barva, ki ni več rožnata, temveč siva, zelena ali rumena, svetuje Readers digest.com.
