Pinca, ki je vsak dan boljša (VIDEO)

Najlepša bo, če jo spečemo kar v modelu za torto. Ravno pravšnji bo s premerom 26 cm.

Sestavine

• 500 g moke
• 30 g svežega kvasa
• 250 ml mlačnega mleka
• 70 g sladkorja
• vaniljev sladkor
• 2 jajci
• pol žličke soli
• lupinica cele bio limone
• lupinica cele bio pomaranče
• 120 g zmehčanega masla
• žlica ruma

Dodatno

• rumenjak, žlica mleka
• termostabilni sladkor

Priprava

1. Moko stresemo v posodo kuhinjskega robota.
2. Naredimo kvasec: v moko naredimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Dodamo še žličko sladkorja in nekaj žlic mlačnega mleka, pomešamo in počakamo 10 minut.
3. V drugi posodi penasto stepemo jajca, sladkor, vaniljev sladkor, sol, lupinico limone in pomaranče.
4. Ko je kvasec nared, v posodo dolijemo še preostalo mleko, penasto jajčno zmes in rum.
5. Vključimo mešalnik in med gnetenjem postopoma dodajamo še razmehčano maslo.
6. Gnetemo okoli 15 minut.
7. Testo nato oblikujemo v kroglo in v pokriti posodi vzhajamo približno eno uro, da dvojno naraste.
8. Model za torto namažemo z maslom. Pečico vključimo na 190 stopinj.
9. Iz testa oblikujemo 4 gladke in napete krogle in jih zložimo v model za torto.
10. Počakamo približno pol ure, da pinca še enkrat vzhaja.
11. Premažemo jo z razžvrkljanim rumenjakom in mlekom ter posujemo s termostabilnimi sladkorčki.
12. Pečemo 35–40 minut.

Namig: V testo lahko dodate tudi rozine, namočene v rum.

Shranjevanje: Najbolje, da še mlačen kruh ovijete v krpo in pospravite v plastično vrečko. Tako bo lepo svež in puhast še naslednji dan.

Opomba: Recept sem priredila po Veliki knjigi o peki.

Priporočamo še: Čebulni pirhi, kot jih še ne poznate: tehnika barvanja, ki bo letos največji hit (VIDEO)